Progenitore del più conosciuto Cabernet Sauvignon, anche il vino Cabernet Franc ha origini in Bordeaux ed è appunto usato principalemente nei tagli di tipo “bordolese” per dare rotondità e morbidezza ai vini, mentre in purezza è più difficile da trovare poiché presenta una componente erbacea molto complessa da gestire.

Tuttavia, nelle mani di un esperto vignaiolo quest’uva può regalare ottimi risultati, offrendo un vino elegante e vellutato, meno tannico del Cabernet Sauvignon, con un fascino tutto suo legato principalmente alla particolarità e unicità del suo bouquet fruttato dai rimandi erbacei (rucola soprattutto) e speziati.