Le uve del Traminer sono state raccolte a mano e diraspate il 5 settembre 2019.
Vinificazione | Affinamento
Successivamente alla raccolta le uve vengono macerate per 18 ore ad una temperatura di 10°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi in contenitori di acciaio.
Imbottigliamento
Il vino Traminer Aromatico è stato assemblato ed imbottigliato in corrispondenza della luna piena nel mese di marzo 2020.
Il Traminer aromatico è un vino dal colore dorato brillante e intenso.
Note olfattive
Profumi di rosa, pesca, litchi e melone, scorza di cedro, zenzero e leggere note vanigliate. Un bouquet elegante, delicato e piacevole, non troppo intenso, dal giusto equilibrio.
Note gustative
Fresco, di viva sapidità, aromatico e persistente, ben bilanciato. Il palato è coerente con l’olfatto nei ritorni floreali e fruttati.
Da accompagnare con
Ottimo con la cucina speziata (per esempio: con curry thailandese), con formaggi stagionati o erborinati e anche con il cioccolato. Da provare in abbinamento a cozze all’arancia e zenzero.
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