Ronco delle Mele

Sauvignon

DOC Collio

Ronco delle Mele Sauvignon DOC Collio

Svuota

3,00 40,00 


Ronco delle Mele

Sauvignon

DOC Collio


Svuota

3,00 40,00 

Info tecniche

Alcool in vol. %

13,50%

Acidità totale ‰ :

5,2‰

Vendemmia

Le uve Sauvignon sono state raccolte a mano e diraspate il 15 settembre 2020.

Vinificazione | Affinamento

Successivamente alla raccolta le uve sono macerate per circa 20 ore ad una temperatura di 11°/12° C in appositi contenitori. Vengono protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi sia in grandi botti di legno da 20/27 HL (per il 20%) sia in contenitori di acciaio (per l’80%).

Imbottigliamento

Il vino Sauvignon Collio viene assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra marzo e giugno 2021.

Info Emozionali

Colore

Smagliante in tonalità verde oro.

Note olfattive

La complessità olfattiva di questo vino è incredibile, così come le sensazioni magiche che ne derivano. Un’insieme di sensazioni eleganti e complesse si sprigionano al naso. Il vino si apre con note vegetali che spaziano dalla classica foglia di pomodoro al sambuco in fiore; fanno poi capolino delle delicate sfumature agrumate di cedro e pompelmo rosa. La chiusura è signorile, con un lieve richiamo alla mineralità tipica di questo territorio.

Note gustative

Al sorso l’eleganza fa da padrona. Le note vegetali si amplificano in un passo a due di freschezza e sapidità. In bocca un velluto di intensità gusto-olfattiva. Rappresenta la ferma volontà di produrre un vino molto varietale e sapido, impeccabile per precisione e rigore stilistico. Lo attende un futuro lungo, in cantina assieme ai vini del cuore.

Da accompagnare con

L’elenco dei piatti che questo Sauvignon Collio accompagna alla perfezione potrebbe essere infinito: uova al tartufo, crespelle ai porcini, ravioli all’astice, gamberi alla griglia, risotto asparagi e frutti di mare. Crostacei all’infinito… un risotto ai gamberi e profumo d’arancio, una vellutata ai porri e aglio orsino o una frittata profumata alle erbe aromatiche.

Temperatura di servizio

12/13°C

Potenziale di invecchiamento

oltre 10 anni

Iscriviti alla Newsletter

Società Agricola

Località Cerò 8 34070 Dolegna del Collio (Go)
 (+39) 0481 61264
 info@venica.it  wine.resort@venica.it

Vini


“Venica & Venica
è certificata VIVA

Società Agricola

Località Cerò 8 34070 Dolegna del Collio (Go)
 (+39) 0481 61264
 info@venica.it  wine.resort@venica.it

Iscriviti alla Newsletter

“Venica & Venica
è certificata VIVA

© Venica&Venica. All rights reserved. P.I. IT00492040316