Petris

Malvasia

DOC Collio

Petris Malvasia DOC Collio

Il prodotto non è attualmente in magazzino e non è disponibile.


Petris

Malvasia

DOC Collio


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Info tecniche

Alcool in vol. %

14,0%

Acidità totale ‰ :

4,9‰

Vendemmia

Le uve sono state raccolte a mano e diraspate il 19 settembre 2019.

Vinificazione | Affinamento

In seguito alla raccolta le uve della Malvasia vengono macerate per circa 20 ore ad una temperatura di 10°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi sia in grandi botti di legno da 20/27 HL (per il 60%) sia in contenitori di acciaio (per il 40%).

Imbottigliamento

Il vino è stato assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e giugno 2020.

Info Emozionali

Colore

Il Malvasia del Collio possiede un colore giallo paglierino intenso e brillante, tendente al dorato.

Note olfattive

Bouquet ampio e leggermente aromatico che spazia dalla frutta a polpa gialla (albicocca, pesca, susina), alle note agrumate di pompelmo e scorza d’arancia, al tocco mielato tipico dell’acacia. Il tutto poggiato su una vena minerale.

Note gustative

Notevole il perfetto equilibrio tra la consistenza morbida e cremosa, dovuta all’abbondante glicerina, e la vivacità e mineralità tipiche del vitigno. Complessivamente armonico e con l’alcool perfettamente integrato. La persistenza è lunga e su note agrumate e floreali.

Da accompagnare con

Antipasti di pesce, tartine e carni bianche. Il Malvasia del Collio friulano è straordinario con frittura mista di pesce, crostacei e crudità di mare.

Temperatura di servizio

12/13°C

Potenziale di invecchiamento

oltre 10 anni

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Località Cerò 8 34070 Dolegna del Collio (Go)
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