L’Adelchi

Ribolla Gialla

Doc Collio

L’Adelchi Ribolla Gialla DOC Collio

Il prodotto non è attualmente in magazzino e non è disponibile.


L’Adelchi

Ribolla Gialla

Doc Collio


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Info tecniche

Alcool in vol. %

12,5%

Acidità totale ‰ :

5,2‰

Vendemmia

Le uve sono state raccolte a mano e diraspate tra il 21 ed il 26 settembre 2019.

Vinificazione | Affinamento

Successivamente alla raccolta le uve sono macerate per circa 14 ore ad una temperatura di 10°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi sia in grandi botti di legno da 20/27 HL (per il 60%) sia in contenitori di acciaio (per il 40%).

Imbottigliamento

Il vino Collio Ribolla Gialla è stato assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e giugno 2020.

Info Emozionali

Colore

La Ribolla Gialla del Collio possiede un colore giallo paglierino non intenso, tendente a riflessi verdognoli.

Note olfattive

Il bouquet è piacevole, delicato ma suadente, con sentori floreali che ricordano il bosco, come il biancospino e i fiori d’acacia, di castagno e di rovere. Si percepiscono anche note fruttate di mela golden, pesca bianca, susina gialla, scorza di cedro e qualche sfumatura di miele.

Note gustative

In bocca si presenta molto caratteristico, fresco, asciutto, citrino, a media gradazione alcolica. E’ caratterizzato da una spiccata acidità, tipica del vitigno. Ben presenti gli agrumi e la componente minerale finale.

Da accompagnare con

Antipasti freddi di mare, specialmente ostriche, crostacei e cruditè, oppure anche con carni bianche.

Temperatura di servizio

12/13°C

Potenziale di invecchiamento

oltre 6 anni

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Località Cerò 8 34070 Dolegna del Collio (Go)
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