L’azienda di Gianni e Giorgio Venica viaggia a ritmi sostenuti. Costanza qualitativa, carattere e la consapevolezza di non aver bisogno di strafare sono le doti che ogni anno brillano nella produzione dei due fratelli. Il Sauvignon Ronco delle Mele convalida la sua fama anche nell’annata 2011, sciorinando un profilo radioso e regale. Particolarmente riuscito il Pinot Grigio Jesera, grazie ad una lavorazione atta ad esaltare le caratteristiche da “uva grigia” del vitigno. COLLIO PINOT BIANCO 2011 | € 16 | Paglierino acceso. Profilo composto da biancospino, glicine, mela susina, e confetto alla mandorla. Sorso fresco, sintonizzato all'olfatto, dotato di un finale sapido e gradevolmente ammandorlato. Acciaio. Terrina al salmone.