Ronco delle Mele Sauvignon DOC Collio 2018


2020

Vitae

4T


Le piogge agostane che avevano preoccupato i vignaioli durante la vendemmia 2018 non hanno intaccato la qualità dei vini della cantina di Cerò, che ha ribadito l’alto livello dei propri prodotti riportando sul podio il terzetto dell’anno precedente, con Sauvignon e Malvasia a un’incollatura dall’eccellenza. Il Ronco delle Cime si riconferma vino bandiera, e nel 2020 festeggerà i novant’anni. Dal 2011 la cantina aderisce alla Valutazione dell’Impatto della Viticoltura sull’Ambiente, e dal 2019 presenta il bilancio di sostenibilità, che comporta l’osservanza di parametri tecnici quali l’impronta di carbonio, l’impronta idrica, il risparmio energetico. Un’azienda proiettata verso il futuro con radici profonde nel territorio. COLLIO SAUVIGNON RONCO DELLE MELE 2018 Bianco Doc-Sauvignon 100%-Alc. 13,5%-€ 36-Bt. 43.000 Paglierino luminoso. Bouquet di viola, gelsomino. magnolia, timo e maggiorana, scorza di bergamotto, tè bianco e pepe, poi sbuffi di incenso e balsamici mineralità terrosa. Regala sorsi bilanciati con parti morbide e dure che si rincorrono senza sbavature. Interminabile, con finale agrumato. L’80 per cento del mosto fermenta e matura in acciaio per 6 mesi: il restante per lo stesso periodo in legno grande di Slavonia. Zuppa di pollo, curry e zafferano

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