Negli ettari concentrati nella parte più alta del Collio, dove alcuni terrazzamenti arrivano a sfiorare i 400 metri di altitudine, l’azienda dei fratelli Gianni e Giorgio procede spedita nel suo cammino costellato di successi. Raffinatezza e territorialità sono la cifra che contraddistinque la cantina di Cerò: ampliando, vendemmia dopo vendemmia, la conoscenza dei microclimi alla base dei singoli vigneti e aumentando l’attenzione sulle tematiche ambientali, è riuscita a valorizzare al massimo le caratteristiche precipue di ciascun vitigno. Ancora sul podio lo splendido Friulano Ronco delle Cime COLLIO MALVASIA PÈTRIS 2017 Bianco Doc – Malvasia istriana 100% Alc. 13.5% – € 20 – Bt. 8.000 Paglierino splendente. Olfatto fitto, improntato a sequenze di frutta a polpa bianca, cenni di mango, macchia mediterranea e fiori di magnolia. Il palato incontra un sorso caldo, vellutato e simmetrico acidità e sapidità garantiscono l’equilibrio. Il 60 per cento del mosto fermenta e riposa per 5 mesi in botte grande di rovere di Slavonia. Orata al sale.
