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“L’Adelchi”

Ribolla Gialla • DOC Collio

VENDEMMIA 2019

Ribolla Gialla Collio DOC – Un vino di cuore

 

Nel 2007 i due fratelli Gianni e Giorgio Venica, attuali titolari dell’azienda, hanno dedicato questo vino al padre Adelchi. Un grazie a tutto ciò che aveva loro lasciato: dalla cantina ai vigneti, ai preziosi insegnamenti, non solo del mestiere di vignaiolo.

Si tratta di un vino di cuore che rappresenta quindi il legame ed il passaggio di testimone da una generazione all’altra della famiglia Venica.  

Vitigno

VITIGNO

  

Il vitigno Ribolla Gialla, a bacca bianca, è autoctono friulano e si caratterizza per i suoi grappoli che, al momento della maturità, acquisiscono un colore particolarmente caldo e intenso, quasi oro, dal quale deriva appunto l’attributo “gialla” nel nome stesso della varietà. Molto bene da osservare nel video in fondo a questa pagina.

Si tratta di un vitigno piuttosto antico con origini non ben definite ma comunque datate in Friuli-Venezia Giulia ai tempi del XIII-XIV secolo. Alcuni sostengono che fosse presente nella regione fin dai tempi dei Romani, altri dicono che questa varietà arrivò dalle Isole Ionie, passando dalla Dalmazia, allora parte della Repubblica di Venezia.

 

I nostri vigneti di Ribolla Gialla si trovano all’interno del territorio della DOC Collio.

Scheda del Vino

ALCOOL IN VOL.%  

12,5

ACIDITÀ TOTALE ‰

5,2

VITIGNO

Il Ribolla Gialla è prodotto in un vitigno DOC Collio. Si tratta di un uva a bacca bianca appartenente ai vitigni autoctoni tipici della Regione Friuli-Venezia Giulia.

VENDEMMIA

Le uve sono state raccolte a mano e diraspate tra il 21 ed il 26 settembre 2019.

VINIFICAZIONE | AFFINAMENTO

Successivamente alla raccolta le uve sono macerate per circa 14 ore ad una temperatura di 10°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti.
Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi sia in grandi botti di legno da 20/27 HL (per il 60%) sia in contenitori di acciaio (per il 40%.

IMBOTTIGLIAMENTO

Il vino Collio Ribolla Gialla è stato assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e giugno 2020.

FORMATI

Bottiglia a 75 cl | Magnum a 1,5 l

ribolla gialla collio

COLORE

La Ribolla Gialla del Collio possiede un colore giallo paglierino non intenso, tendente a riflessi verdognoli.

NOTE OLFATTIVE

Il bouquet è piacevole, delicato ma suadente, con sentori floreali che ricordano il bosco, come il biancospino e i fiori d’acacia, di castagno e di rovere.
Si percepiscono anche note fruttate di mela golden, pesca bianca, susina gialla, scorza di cedro e qualche sfumatura di miele.

NOTE GUSTATIVE

In bocca si presenta molto caratteristico, fresco, asciutto, citrino, a media gradazione alcolica. E’ caratterizzato da una spiccata acidità, tipica del vitigno.
Ben presenti gli agrumi e la componente minerale finale.

DA ACCOMPAGNARE CON

Antipasti freddi di mare, specialmente ostriche, crostacei e crudità, oppure anche con carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

 12/13°C

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO

oltre 6 anni

Grappoli

La Ribolla Gialla del Collio – una bellezza davvero affascinante!!!

 

Nel video l’uva ancora nella loro vigna, alcuni attimi prima della vendemmia, rigorosamente a mano.

Inoltre si può intravedere il nostro vigneto di BERNIZZA DOC Collio, che viene letteralmente incorniciato dai meravigliosi grappoli della Ribolla Gialla. Nella registrazione anche un altra componente importante, che nel Collio non manca mai: l’aria ventilata.