COLLIO FRIULANO RONCO DELLE CIME 2018 Bianco Doc - Tocai friulano 100% Alc. 14% - € 25 - Bt. 20.000 Paglierino con riflessi dorati. Profilo tostato con tracce pungenti di pepe bianco, toni fumé e incenso. curcuma, zenzero candito, mandarino, legno di rosa e sfumature balsamiche. La bocca è fresca, si allunga sapida con gusto piacevolmente ammandorlato e timbri esotici. Fermentazione per il 60 per cento in acciaio, il resto in botte grande di Slavonia per 6 mesi Prosciutto affumicato di Cormòns. Le piogge agostane che avevano preoccupato i vignaioli durante la vendemmia 2018 non hanno intaccato la qualità dei vini della cantina di Cerò, che ha ribadito l'alto livello dei propri prodotti riportando sul podio il terzetto dell'anno precedente, con Sauvignon e Malvasia a un'incollatura dall'eccellenza. Il Ronco delle Cime si riconferma vino bandiera, e nel 2020 festeggerà i novant'anni. Dal 2011 la cantina aderisce alla Valutazione dell'Impatto della Viticoltura sull'Ambiente, e dal 2019 presenta il bilancio di sostenibilità, che comporta l'osservanza di parametri tecnici quali l'impronta di carbonio, l'impronta idrica, il risparmio energetico. Un'azienda proiettata verso il futuro con radici profonde nel territorio.
