Sauvignon Blanc ist eine der bekanntesten „internationalen“ Reben weltweit, die inzwischen aber von den Friaulern als eine einheimische Rebsorte geliebt wird. Ein zeitloser, zarter, edler, eleganter Klassiker. Aus Bordeaux kommend, fand die Sauvignon-Traube ideale Bedingungen auf dem Sandsteinmergel der Collio-Hügel. Tatsächlich hat sie sich im Lauf der Zeit so erfolgreich an die hiesigen Boden- und Klimaverhältnisse anpassen können, so dass sie dem Wein ihren ganz eigenen Ausdruck verleihen konnte und heute im Friaul als einheimische Rebsorte verstanden wird.
Geschichte
Am 6. Februar 1930 unterzeichnete Daniele Venica den Vorvertrag für den Kauf eines Bauernhauses in Cero', einem Ort in der Gemeinde Dolegna del Collio, und wurde so zum Stammvater der Familie Venica und Gründer des gleichnamigen Unternehmens.
Traditionen
Der Sauvignon "Ronco del Cerò" ist daher ein besonders wichtiger Wein für die Dolegna-Winzer, da er an die Ursprünge des Weinguts erinnert und historisch mit den vier Generationen der Familie verbunden ist.
Weinberge
Die Weinberge dieses Sauvignon-Weines befinden sich alle im DOC Collio – Gebiet, auf den Hügeln und Tälern direkt an unserem Weingut gelegen. Die Ausrichtung,
FORBES: Eine ganz besondere Nominierung während der Covid-19-Quarantäne! Das wichtigste US-Wirtschaftsmagazin FORBES hat unseren SAUVIGNON RONCO DEL CERO zu den 15 besten Weinen erklärt, um die Phase der momentanen Isolation besser zu überstehen! Für uns ein Grund zu Freude und Ermutigung in einer schweren Zeit für uns alle!
Preise
14 Jahrgänge
9 Jahrgänge
13 Jahrgänge
10 Jahrgänge
4 Jahrgänge
3 Jahrgänge
Technische Informationen
Alkohol in vol. %
13,5%
Gesamtsaure
5,1‰
Weinlese
Die Trauben wurden zwischen dem 3. und 22. September 2021 von Hand gelesen und entrappt. Es ist daher zu beachten, dass die Reifezeiten der verschiedenen Weinberge je nach Alter der Rebstöcke, Exposition und Höhenlage um bis zu 20 Tage variieren.
Vinifikation | Reifung
Danach wird die Maische etwa 18 / 20 Stunden lang bei einer Temperatur von 10 ° / 12 ° C in speziellen Behältern belassen. Sie wird dank eines innovativen Systems, welches den Fermentationskohlendioxid recycelt, vor Oxidation geschützt. So wird die Aufnahme von Antioxidantien reduziert. Der Most gärt und reift 6 Monate lang auf der Hefe, sowohl in großen Holzfässern mit 20/27 HL (10%) als auch in Edelstahltanks (90%).
Flaschenabfüllung
Der Wein wird zwischen März und Juli 2020 bei Vollmond zusammengeführt und abgefüllt.
Emotionale Informationen
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Schattierungen.
Duftnoten
Die unterschiedlichen Nord-, Süd- und Südostexpositionen der Weinberge sorgen für ein breites Geruchsspektrum. Die südliche Ausrichtung und die lang anhaltende Nachmittagssonne sorgen für klare warme und fruchtige Noten von gelbem Pfirsich und Melone, während die kühleren Klimazonen klassische und elegante pflanzliche Noten wie das Aroma von Holunderblüten hervorbringen.
Geschmacksnoten
Angenehme Frische im Mund, unterstützt von einer würzigen und mineralischen Ader mit fruchtigen Anklängen. Große Ausgewogenheit und lange geschmackliche und olfaktorische Persistenz.
Schmeckt zu | Begleitung für
Gemüsebonbons, gegrillte Garnelen und Limette Gebratene Kürbisblüten Gratinierte Jakobsmuscheln. Lachs-Tagliolini mit Kräutern.
Empfohlene temperatur
12/13°C
Alterungspotenzial
über 10 Jahre
Der Wein
Am 6. Februar 1930 unterzeichnete Daniele Venica den vorläufigen Kauf eines Bauernhofes in “Località Cerò”, einem Ortsteil der Gemeinde Dolegna del Collio, und wurde somit Stammvater der Familie Venica und Gründer des gleichnamigen Weinguts.
Zu dieser Zeit bestand der zentrale Teil des Anwesens aus 10 Hektar, mit einem Landhaus, einer Scheune, Weinbergen, Obstbäumen und umliegendem Ackerland.
Der Sauvignon „Ronco del Cerò“ nimmt daher einen besonders wichtigen Platz in der Geschichte der Dolegna-Winzer ein, da er an die Ursprünge des Weinguts erinnert und historisch mit den inzwischen vier Generationen der Familie verbunden ist.
Der Weinberg und die Weinrebe
Der Weinberg
Die Weinberge dieses Sauvignon-Weines befinden sich alle im DOC Collio – Gebiet, auf den Hügeln und Tälern direkt an unserem Weingut gelegen. Die Ausrichtung, Exposition und Höhe sind jeweils unterschiedlich, was bedeutet, dass die Trauben auch zu unterschiedlichen Zeiten geerntet werden.
Ronco del Cerò
Die Weinberge dieses Sauvignon-Weines befinden sich alle im DOC Collio – Gebiet, auf den Hügeln und Tälern direkt an unserem Weingut gelegen. Die Ausrichtung, Exposition und Höhe sind jeweils unterschiedlich, was bedeutet, dass die Trauben auch zu unterschiedlichen Zeiten geerntet werden.
