13,0%

13,0%

Die gemeinsame Vinifikation verschiedener Sorten ist recht komplex, da es sich hier nicht um eine Zusammenstellung einzelner fertiger Weine handelt. Die Schwierigkeit besteht darin, den perfekten Moment abzupassen, um die unterschiedlichen Traubensorten mit übereinstimmenden Reifegrad zu ernten. Um dieses Problem zu lösen, wird der optimale Reifegrad der Friulano-Weintrauben abgewartet, da sie die Grundlage dieses Cuvée-Weins bilden. Bei den anderen beiden Sorten wird im Weinberg zeitgleich eine manuelle Selektion durchgeführt, um so nur die vollendet gereiften Trauben zu ernten. Die Trauben wurden am 14. September 2019 ausschließlich von Hand gelesen und anschließend entrappt.

Die Mazeration der drei Sorten erfolgt gleichzeitig, da es sich um eine echte Traubenmischung handelt. Der Most gärt und reift auf der Hefe in 5 HL Tonneaux – franz. Eichenfässer (50%) und der Rest in 30 HL Edelstahltanks. Die Produktion ist begrenzt und beträgt rund 2.000 Flaschen.

Intensiv und strahlend goldfarben.

Das Geruchsspektrum reicht von Bittermandel, typisch für den Friulano, über die Bananenaromen aus den Chardonnay-Trauben bis hin zu Noten von grünem Pfeffer, die für den Sauvignon einzigartig sind. Frische, regionaler Charakter und ein harmonisches Bouquet mit fruchtigen und blumigen Noten zeichnen diesen Cuvée-Wein aus. Hervorzuheben sind auch die leichten Vanille- und Raucharomen.

Am Gaumen ist die Struktur fest, vollmundig, mit fruchtigen Geschmack, weich und leicht cremig, mit einem langen Abgang von rauchigen Noten, dem Tomatenlaub des Sauvignon und dem einzigartigen Bittermandelaroma des Friulano.

Die Struktur dieses Weins ermöglicht es, ihn mit wichtigen Gerichten wie zum Beispiel gebackenem Geflügelfleisch, Steinpilzen und reifem Käse zu kombinieren. Zu empfehlen sind auch ein würziges Gorgonzola-Kürbis-Risotto oder Wildkräuter-Crepes.

12/13°C

über 10 Jahre