Die Trauben wurden am 5. September 2019 ausschließlich von Hand gelesen und anschließend entrappt.
Vinifikation | Reifung
Danach wurde die Maische etwa 18 Stunden lang bei einer Temperatur von 10 ° / 12 ° C in speziellen Behältern belassen. Sie wird dank eines innovativen Systems, welches den Fermentationskohlendioxid recycelt, vor Oxidation geschützt. So wird die Aufnahme von Antioxidantien reduziert. Der Most gärt und reift 6 Monate lang auf der Hefe in Edelstahltanks.
Flaschenabfüllung
Der Wein wurde im März 2020 bei Vollmond zusammengestellt und abgefüllt.
Der Wein weist Aromen von Rose, Pfirsich, Litschi und Melone, Zedernschale, Ingwer und leichte Vanillenoten auf. Er hat ein elegantes, zartes und angenehmes Bouquet, nicht zu intensiv und mit der richtigen Balance.
Geschmacksnoten
Frische und lebendige Geschmacksintensität, aromatisch und anhaltend, ausgewogen. Der Gaumen stimmt mit der Nase, dank der blumigen und fruchtigen Rückläufe, überein.
Schmeckt zu | Begleitung für
Er schmeckt hervorragend zu würziger Küche (zum Beispiel Thai-Curry), zu Blauschimmel- oder reifem Käse, aber auch zu Schokolade. Probieren Sie die Kombination mit Orangen- und Ingwermuscheln.
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