Die Trauben wurden am 19. September 2019 ausschließlich von Hand gelesen und anschließend entrappt.
Vinifikation | Reifung
Danach wurde die Maische für ca. 20 Stunden bei einer Temperatur von 10 ° / 12 ° C in speziellen Behältern belassen. Sie wird dank eines innovativen Systems, welches den Fermentationskohlendioxid recycelt, vor Oxidation geschützt. So wird die Aufnahme von Antioxidantien reduziert. Der Most gärt und reift 5 Monate lang auf der Hefe, sowohl in großen Holzfässern mit 20/27 HL (60%) als auch in Edelstahltanks (40%).
Flaschenabfüllung
Der Wein wurde zwischen Ende März und Juni 2020 bei Vollmond zusammengestellt und abgefüllt.
Intensives und leuchtendes Strohgelb, das zu Goldfarbe tendiert.
Duftnoten
Breites und leicht aromatisches Bouquet von gelbfleischigen Früchten (Aprikose, Pfirsich, Pflaume) über Zitrusnoten von Grapefruit und Orangenschale bis hin zu der für Akazien typischen Honignote. Alles basierend auf einer mineralischen Ader.
Geschmacksnoten
Bemerkenswert ist das perfekte Gleichgewicht zwischen der weichen und cremigen Konsistenz aufgrund des reichlich vorhandenen Glycerins und der für die Rebsorte typischen Frische und Mineralität. Insgesamt harmonisch und mit perfekt integriertem Alkohol. Die Persistenz ist lang, gepaart mit Zitrus- und Blumennoten.
Schmeckt zu | Begleitung für
Passt zu Fisch, Canapés und Geflügel-Vorspeisen. Er schmeckt hervorragend und außergewöhnlich gut zu gemischtem gebratenen Fisch, Schalentieren und rohen Meeresfrüchte.
Consenso cookies tecnici. Per rispondere ai requisiti del nuovo Regolamento Europeo per la Protezione dei Dati Personali (GDPR), abbiamo aggiornato la Privacy Policy e la Cookie Policy per renderle più chiare e trasparenti e per introdurre i nuovi diritti che il Regolamento ti garantisce, inoltre questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione propri e di terze parti, per migliorare funzionalità e contenuti proposti, più vicini ai tuoi interessi. Chiudendo questo messaggio, o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all'uso dei cookie per le finalità indicate. Ti invitiamo a prendere visione dell'informativa sulla privacy aggiornata al 22/06/2018, per negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie e per saperne di più, alla seguente pagina: Informativa sui cookie.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
