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Der Cabernet Franc, ein Vorläufer des bekannteren Cabernet Sauvignon, stammt ebenfalls aus dem Bordeaux und wird hauptsächlich in Verschnitten im Bordeaux-Stil verwendet, um den Weinen Rundheit und Geschmeidigkeit zu verleihen, während er in reiner Form schwieriger zu finden ist, da er eine sehr komplexe krautige Komponente aufweist. Der Cabernet Franc ist in Friaul-Julisch Venetien sehr verbreitet. Wie bereits erwähnt, handelt es sich um eine Traube französischer Herkunft, wie der berühmtere Cabernet Sauvignon, aber viel weniger bekannt als dieser und vor allem viel schwieriger in reiner Form zu finden.
Technische Informationen
Alkohol in vol. %
12,5%
Gesamtsaure
5,6%
Weinlese
Die Trauben unseres Cabernet Franc DOC Collio, Friaul, wurden am 22 September 2017 ausschließlich von Hand gelesen und anschließend entrappt.
Vinifikation | Reifung
Nach der Ankunft in unserem Weinkeller kam die Maische für 8 Tage zur Mazeration in Gärtanks, bei einer Temperatur unterhalb von 24°C. In den dann folgenden 14 Monaten reifte in unserem Alterungskeller 20% des Weins in 7,5 HL großen Holzfässern, die anderen 80% hingegen in Edelstahltanks.
Flaschenabfüllung
Der Wein wurde Mitte November 2018 bei Vollmond zusammengestellt und abgefüllt.
Emotionale Informationen
Farbe
Unser Cabernet Franc DOC Collio, Friaul, ist von der Farbe her tief rubinrot.
Duftnoten
In seinen Duftnoten vermischen sich Früchte und ein Hauch leicht grasiger, frisch gemähter Aromen.
Geschmacksnoten
Am Gaumen vollmundig, ein mittel kräftiger Wein mit einem zarten Kräuter-Abgang. Mit zunehmenden Alter und Reifung verfeinert er sich zunehmend und verliert seine charakteristischen Grasaromen.
Schmeckt zu | Begleitung für
Ideal zu Braten, Wild, robusten rotem Fleisch und reifem Hartkäse.
Empfohlene temperatur
18/20°C
Alterungspotenzial
über 10 Jahre