Progenitore del più conosciuto Cabernet Sauvignon, anche il vino Cabernet Franc ha origini in Bordeaux ed è appunto usato principalemente nei tagli di tipo “bordolese” per dare rotondità e morbidezza ai vini, mentre in purezza è più difficile da trovare poiché presenta una componente erbacea molto complessa da gestire. Il Cabernet Franc è molto diffuso in Friuli-Venezia Giulia. Come già accennato precedentemente, è un vitigno di origine francese come il più famoso Cabernet Sauvignon, ma molto meno conosciuto di quest’ultimo e soprattutto molto più difficile da trovare vinificato in purezza.
Technische Informationen
Alkohol in vol. %
12,5%
Gesamtsaure
5,6%
Weinlese
Die Trauben unseres Cabernet Franc DOC Collio, Friaul, wurden am 22 September 2017 ausschließlich von Hand gelesen und anschließend entrappt.
Vinifikation | Reifung
Nach der Ankunft in unserem Weinkeller kam die Maische für 8 Tage zur Mazeration in Gärtanks, bei einer Temperatur unterhalb von 24°C. In den dann folgenden 14 Monaten reifte in unserem Alterungskeller 20% des Weins in 7,5 HL großen Holzfässern, die anderen 80% hingegen in Edelstahltanks.
Flaschenabfüllung
Der Wein wurde Mitte November 2018 bei Vollmond zusammengestellt und abgefüllt.
Unser Cabernet Franc DOC Collio, Friaul, ist von der Farbe her tief rubinrot.
Duftnoten
In seinen Duftnoten vermischen sich Früchte und ein Hauch leicht grasiger, frisch gemähter Aromen.
Geschmacksnoten
Am Gaumen vollmundig, ein mittel kräftiger Wein mit einem zarten Kräuter-Abgang. Mit zunehmenden Alter und Reifung verfeinert er sich zunehmend und verliert seine charakteristischen Grasaromen.
Schmeckt zu | Begleitung für
Ideal zu Braten, Wild, robusten rotem Fleisch und reifem Hartkäse.
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