Negli ettari concentrati nella parte più alta del Collio, dove alcuni terrazzamenti arrivano a sfiorare i 400 metri di altitudine, l’azienda dei fratelli Gianni e Giorgio procede spedita nel suo cammino costellato di successi. Raffinatezza e territorialità sono la cifra che contraddistinque la cantina di Cerò: ampliando, vendemmia dopo vendemmia, la conoscenza dei microclimi alla base dei singoli vigneti e aumentando l’attenzione sulle tematiche ambientali, è riuscita a valorizzare al massimo le caratteristiche precipue di ciascun vitigno. Ancora sul podio lo splendido Friulano Ronco delle Cime COLLIO SAUVIGNON RONCO DELLE MELE 2017 Bianco Doc-Sauvignon 100%- Alc. 13,5%-€36- Bt.43000 Paglierino acceso. Un'affascinante ventata di fruita tropicale, in primis ananas e banana, lascia spazio a volute di rosmarino, salvia e menta, poi agrumi, kiwi e litchi, smalto, pepe bianco e resina. Il sorso è potente per lunghezza e calore, supportato da una spalla acida e saporita; il finale rimanda al naso, con cenni fruttati Solo acciaio per I'80 per cento della massa; il resto fermenta e matura per 6 mesi in botte grande di rovere di Slavonia. Crespelle ai porcini e tartufo bianco