COLLIO SAUVIGNON RONCO DELLE MELE 2016 Bianco Doc - Sauvignon 100% - Alc. 13,5% - € 35 - Bt. 43.000 Paglierino denso e lucente. Naso varietale ed elegante, intriso di rosmarino e di melissa e delicatamente speziato di pepe bianco. Fiori di magnolia e biancospino anticipano sbuffi fruttati di nespola e ananas, con tenui effluvi resinosi a chiudere il profilo olfattivo. Beva succosa, equilibrata, con sapidità e freschezza ben fuse. Chiusura lunga, senza cedimenti e con continue corrispondenze. Macerazione delle uve, poi vinificazione e maturazione per la gran parte in acciaio, il resto in grandi legni di Slavonia. Crespella di segale con pesto di rucola. Nella ricca collezione di eccellenze che Vitae ha proposto in questi anni mancava un vino dei Venica. Abbiamo promosso a pieni voti il Ronco delle Cime 2016. Per il vitigno tocai friulano è stata un’annata felice in tutta la regione e questo vino ne è l’emblema. Nasce dal vigneto situato nella collina più alta ed esposta del Collio, da cui si ricavano grappoli perfetti, resi profumati dagli sbalzi termici giornalieri e accarezzati dalle brezze adriatiche. Il Ronco delle Mele resta a un soffio dal podio.