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“Ronco delle Cime” • Friulano • DOC CollioJAHRGANG 2017

ALCOOL IN VOL.% 14,0
ACIDITÀ TOTALE ‰ 4,8
VINIFICAZIONE

Le uve provengono da vigne orientate ed esposte a nord ovest ad un’altezza media di 200 m sul livello del mare, sono state raccolte e diraspate tra il 30 ed il 31 agosto, poi macerate per 18/24 ore ad una temperatura di 11°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti.
Il 40% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi in grandi botti di legno (20/27 HL) il resto in contenitori di acciaio.
Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e aprile.

vini bianchi friulani

NOTE OLFATIVE E GUSTATIVE
Giallo solare, profumo raffinato, con prevalenza di note fruttate di mela, pera, pesca bianca e banana.
Ha giusta sapidità, grande stoffa, perfetto equilibrio e splendida bevibilità.
DA ACCOMPAGNARE CON
Aperitivo ideale, antipasti in genere, e, in particolare il prosciutto crudo.
E’ stupendo con un risotto con porcini freschi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12/13°C