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„Tàlis“

Pinot Bianco • DOC Collio

JAHRGANG 2020

Schüchterne, aber ermunternde Strahlen einer warmen Vorfrühlings-Sonne spähen durch die Zweige des Waldes über dem Hügel. Eine frische Brise streift durch die Reihen der Weinreben, die geschmückt sind mit den ersten Wildblumen (Löwenzahn, Gänseblümchen, Brennnesseln, „Vergissmeinnicht“ u.a.).

 

Ja so fühlt es sich an, wenn Sie eine Flasche unseres wunderbaren “Tàlis” Pinot Bianco öffnen.
Und es ist kein Zufall: denn das Wort „Tàlis“ bedeutet Löwenzahn auf Friulanisch.

Wie der italienische Journalist Carlo Cambi: sagt: Dies ist ein Wein, der „im Glas die Farbe der Sonne annimmt.

Weinberg & Rebsorte

REBSORTE | WEINBERG

 

Diese elegante französische Rebsorte stammt aus dem Elsass und ist inzwischen seit 150 Jahren im Friaul zu finden. Sie hat hier optimale klimatische Bedingungen vorgefunden, um ihre vielen Qualitäten weiter zu entwickeln, ohne sich jedoch zu “überfrachten”. Nicht leicht heranzuziehen, braucht sie gute Licht-Bedingungen, liebt aber eher ein kühleres Terrain und erfordert viel Pflege. Eine delikate Rebe, sei es im Weinberg oder im Glas: Der Pinot Bianco, auf Deutsch Weißburgunder, erobert mit seiner Finesse und mit seiner frischen Note am Gaumen. Er kann daher als einer der elegantesten Weißweine der Welt angesehen werden.

Unsere Weinberge des Pinot Bianco befinden sich im DOC Collio -Gebiet.

Eigenschaften des Weins

ALKOHOL IN VOL.%  

13,5

GESAMTSÄURE ‰

4,6

REBSORTE

Dieser Pinot Bianco – Wein wird im DOC Collio Gebiet angebaut. Es handelt sich dabei um eine Weißwein-Rebsorte französischen Ursprungs.

WEINLESE

Die Trauben wurden am 5. und 9. September 2020 ausschließlich von Hand gelesen und anschließend entrappt.

VINIFIKATION | REIFUNG

Danach wurde die Maische etwa 12 Stunden lang bei einer Temperatur von 10 ° / 12 ° C in speziellen Behältern belassen. Sie wird dank eines innovativen Systems, welches den Fermentationskohlendioxid recycelt, vor Oxidation geschützt. So wird die Aufnahme von Antioxidantien reduziert.
Der Most gärt und reift 5 Monate lang auf der Hefe, sowohl in großen Holzfässern mit 20/27 HL (40%) als auch in Edelstahltanks (60%).

FLASCHENABFÜLLUNG

Der Wein wird zwischen März und Juli 2021 bei Vollmond zusammengeführt und abgefüllt.

FLASCHENGRÖSSEN

75 cl Flasche | 1,5 l Magnum

pinot bianco collio | Venica & Venica

FARBE

Lebhaftes Strohgelb, golden schimmernd.

DUFTNOTEN

Es ist ein Wein mit einem klaren und elegantem Profil. Er hat einen zarten, anhaltenden Duft von zunehmender Intensität, mit harmonischen Noten von Wildblumen, Kamille, Ginster, Zitronenschale, Mispel und Klar-Apfel, die sich mit zunehmendem Alter des Weines in Heu- sowie getrocknete Heilkräuter-Noten wandeln. Zu erwähnen sind auch seine mineralischen Nuancen.

GESCHMACKSNOTEN

Am Gaumen ist er präzise und sanft zugleich. Der Schluck ist lebendig und frisch, mit einem reichen Geschmack und köstlich blumigen bis fruchtigen Noten. Er ist im Geschmack nachhaltig, mit strukturierten und klarem Körper sowie ausgewogen in Säure und Intensität. Die elegante Mineralität bleibt auch im Abgang erhalten.

SCMECKT ZU | BEGLEITUNG FÜR

Ein sehr delikater Wein, der sich jedoch leicht mit vielen Speisen kombinieren lässt: Fisch-Vorspeisen, helle Suppen, Geflügel, Eier, milder Käse. Probieren Sie ihn auch mit den klassischen Tortellini in Brühe.

EMPFOHLENE TEMPERATUR

 12/13°C

ALTERUNGSPOTENZIAL

über 10 Jahre

Award

Guida SLOW WINE 2021 Venica & Venica | Award Pinot Bianco

L’Angolo Gourmet

Ein Gourmet-Rezept aus dem Hause Venica, kreiert für unseren “TALIS” Pinot Bianco | DOC Collio.

 

„Blätterteig mit Spargel, 24 Monaten altem Montasio-Käse, Bechamelcreme und aromatischen Kräutern“ – ein Rezept exklusiv von TASTE and STYLELisa Fontana – Food Blogger und Sommelier AIS.

 

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