Home » DIE WEINE » WEISSWEINE » JESERA – PINOT GRIGIO DOC COLLIO

„Jesera“

Pinot Grigio • DOC Collio

JAHRGANG 2019

VENICA & VENICA | Flasche Pinot Grigio 2020 | Grauburgunder | Photo ©Carola Nitsch

Pinot Grigio: ein angenehmer Wein, sehr bekömmlich, frisch, verspielt, gut zu kombinieren und besonders für den täglichen Genuss geeignet. Diese Eigenschaften haben sicherlich zu der weltweiten Verbreitung dieses Weins beigetragen, mit besonders grossem Erfolg in den USA und im Vereinigten Königreich.

Es ist jedoch ziemlich schwierig, eine qualitativ hochwertige Variante mit Struktur und Charakter zu finden, die eine gewisse Leichtigkeit und Lebendigkeit beizubehalten versteht.

Der kupferfarbene Pinot Grigio „Jesera” unseres Weingutes will genau das sein: verspielt und mit bestmöglichem Trinkgenuss, aber dennoch mit seinem persönlichen Charakter und dem Ausdruck seines eigenen Terroir (Standorteigenschaften).

Weinberg & Rebsorte

REBSORTE | WEINBERG

 

Diese Weinsorte ist auch als Grauburgunder oder Pinot Gris (französisch) bekannt. Aus dem Elsass stammend, ist sie inzwischen weltweit verbreitet und gilt deshalb als „internationale“ Traube. Gemessen am Exportvolumen ist der Pinot Grigio der meisstproduzierte italienische Weißwein. Italien ist auch hier weltweit der flächenmäßig größte Produzent, vornehmlich in der nordöstlichen Region Triveneto.

Der Pinot Grigio entstammt einer genetischen Mutation des berühmten Pinot Noir, die zu einer Veränderung der Farbe seiner Trauben führte. Trotz seines großen Bekanntheitsgrades ist es wenigen bekannt, dass der Pinot Grigio eigentlich eine graue Beerentraube hat: Die Trauben haben eine grau-rosa Farbe, die eher zu Purpur neigt. Aus diesem Grund nimmt unser Wein diese wunderbaren kupferfarbenen Farbtöne an, denn die Maische bleibt eine kurze Zeit mit den Schalen der Trauben vor dem Entsaften in Kontakt.

Der Weinberg “Jesera”, nachdem unser Pinot Grigio benannt ist, befindet sich im DOC Collio.

VENICA & VENICA | Weinlese und Flasche Pinot Grigio | Grauburgunder | Photo ©Carola Nitsch

Weineigenschaften

ALKOHOL IN VOL.%  

13,5

GESAMTSÄURE ‰

4,5

TRAUBENSORTE

Dieser Pinot Grigio-Wein stammt von einem DOC Collio Weinberg. Es handelt sich dabei um eine Weißwein-Rebsorte mit rötlich bis grau gefärbten Beeren. Sie entstammt einer genetischen Mutation des berühmten Pinot Noir.

WEINLESE

Die Trauben wurden zwischen dem 3. und 10. September 2019 ausschließlich von Hand gelesen und anschließend entrappt.

VINIFIKATION | REIFUNG

Danach wurde die Maische mit ihren Beerenschalen etwa 4/8 Stunden lang bei einer Temperatur von 14 ° C in speziellen Behältern belassen. Sie wird dank eines innovativen Systems, welches den Fermentationskohlendioxid recycelt, vor Oxidation geschützt. So wird die Aufnahme von Antioxidantien reduziert.
Der Most gärt und reift 6 Monate lang auf der Hefe, sowohl in großen Holzfässern mit 20/27 HL (10%) als auch in Edelstahltanks (90%).

FLASCHENABFÜLLUNG

Der Wein wird zwischen März und Juli 2020 bei Vollmond zusammengeführt und abgefüllt.

FLASCHENGRÖSSEN

37,5 cl Halbe Flasche | 75 cl Flasche | 1,5 l Magnum

pinot grigio collio | Venica & Venica

FARBE

Brillant kupferfarben. Bei diesem Farbton handelt es sich um den natürlichen Farbton der Traube, entstanden nach einer kurzen Mazeration mit ihrer Beerenschale. Der Farbton variiert je nach Jahrgang. Dieser Jahrgang ist besonders farbintensiv.

DUFTNOTEN

Faszinierendes Bouquet, das von Mimose über Jasmin, Akazie, Ingwer, rosa Pfeffer, Birne und Klarapfel reicht, alle in einen Rahmen aus Citrusnuancen gehüllt und auf einer mineralischen Spur ruhend.

GESCHMACKSNOTEN

Herz- und lebhafte Noten am Gaumen, welche die Duftaromen nachhaltig wiedergeben. Erfrischend, saftig, geschmacksintensiv, cremig, aber zu Recht trocken. Langer und lebendiger Abgang. Die Struktur ist gut; mit einem sehr leichten Tannin versehen, das durch die Beeren-Schale erzeugt wird. Insgesamt maximiert dieser Wein das typische Bouquet und die Saftigkeit, welche diese Traube auszeichnet.

SCHMECKT ZU | BEGLEITUNG FÜR

Für Vorspeisen und Canapés, insbesondere Schinken, leichte Suppen, gegrillten Fisch und weißes Fleisch geeignet. Hervorragend zu Risotto und auch zu Frühlingsgemüse passend. Probieren Sie diesen Wein doch einmal mit einem frischen Wolfsbarsch an Erdbeeren und Minze.

EMPFOHLENE TEMPERATUR

 12/13°C

ALTERUNGSPOTENZIAL

über 10 Jahre

L’Angolo Gourmet

Ein Gourmet-Rezept aus dem Hause Venica, kreiert für unseren „JESERA“ Pinot Grigio | DOC Collio.

„Spaghetti Gragnano IGP mit Garneelen aus dem Mittelmeer“ – ein Rezept, das exklusiv von TASTE and STYLE für uns kreiert wurde [Lisa Fontana, Food Bloggerin und Sommelier AIS].

Weinflaschen-Grössen

SAUVIGNON RONCO DELLE CERO' DOC Collio | VENICA & VENICA | 37,5 cl

Halbe Flaschen

Flaschen-Grösse: 37,5 cl

VENICA & VENICA | Flasche Pinot Grigio Jesera 2020 Magnum | Grauburgunder | Photo ©Carola Nitsch

Klassische Weinflasche

Flaschen-Grösse: 75 cl

Magnum-Flasche

Flaschen-Grösse: 1,5 l