Home » DIE WEINE » WEISSWEINE » JESERA – PINOT GRIGIO DOC COLLIO

„Jesera“

Pinot Grigio • DOC Collio

JAHRGANG 2019

Pinot Grigio: ein angenehmer Wein, leicht zu trinken, frisch, verspielt, leicht zu kombinieren und besonders für den täglichen Genuss geeignet. Diese Eigenschaften haben sicherlich zur weiten Verbreitung dieses Weins auf der ganzen Welt beigetragen, mit einem besonders grossen Erfolg in den USA und im Vereinigten Königreich.

Es ist jedoch ziemlich schwierig, eine qualitativ hochwertige Version mit Struktur und Charakter zu finden, die eine gewisse Leichtigkeit und Lebendigkeit beibehält.

Unser kupferfarbener Pinot Grigio „Jesera” will genau das sein: verspielt und mit guter Trinkbarkeit, aber dennoch mit eigener Persönlichkeit und Ausdruck seines eigenen Terroir.

Weinberg & Rebsorte

REBSORTE | WEINBERG

 

Auch als Grauburgunder oder Pinot Gris (französisch) bekannt und aus dem Elsass stammend ist er heutzutage weltweit verbreitet und gilt inzwischen als „internationale“ Traube. Gemessen am Exportvolumen ist er der meisstproduzierte italienische Weißwein. Italien ist außerdem der flächenmäßig größte Produzent der Welt, hauptsächlich in der Region Triveneto im Nordosten.

Der Pinot Grigio entstammt aus einer genetischen Mutation des berühmten Pinot Noir, die zu einer Veränderung der Farbe seiner Trauben führte. Trotz seines großen Bekannheitsgrades wissen nur wenige, dass der Pinot Grigio eigentlich eine graue Beerentraube hat: Die Trauben haben eine grau-rosa Farbe, die eher zu Purpur neigt. Aus diesem Grund nimmt unser Wein diese wunderbaren kupferfarbenen Farbtöne an, da die Maische eine gewisse Zeit mit den Schalen der Trauben vor dem Pressvorgang in Kontakt bleibt.

Der Weinberg “Jesera”, nachdem unser Pinot Grigio benannt ist, befindet sich im DOC Collio.

Weineigenschaften

ALKOHOL IN VOL.%  

13,5

GESAMTSÄURE ‰

4,5

REBSORTE

Dieser Pinot Grigio-Wein stammt von einem DOC Collio Weinberg. Es handelt sich dabei um eine Weißwein-Rebsorte mit rötlich bis grau gefärbten Beeren. Sie entstammt aus einer genetischen Mutation des berühmten Pinot Noir.

WEINLESE

Die Trauben wurden zwischen dem 3. und 10. September 2019 ausschließlich von Hand gelesen und anschließend entrappt.

VINIFIKATION | REIFUNG

Danach wurde die Maische mit ihren Beerenschalen etwa 4/8 Stunden lang bei einer Temperatur von 14 ° C in speziellen Behältern belassen. Sie wird dank eines innovativen Systems, welches den Fermentationskohlenstoffs recykelt, vor Sauerstoff geschützt. Somit wird die Aufnahme von Antioxidantien reduziert.
Der Most gärt und reift 6 Monate lang auf der Hefe, sowohl in großen Holzfässern mit 20/27 HL (10%) als auch in Edelstahltanks (90%).

FLASCHENABFÜLLUNG

Der Wein wird dann zwischen März und Juli 2020 bei Vollmond zusammengeführt und abgefüllt.

FLASCHENGRÖSSEN

37,5 cl Halbe Flasche | 75 cl Flasche | 1,5 l Magnum

pinot grigio collio | Venica & Venica

FARBE

Brillant kupferfarbend. Bei diesem Farbton handelt es sich um den natürlichen Farbton der Traube, entstanden nach einer kurzen Mazeration mit ihrer Beerenschale. Der Farbton variiert je nach Jahrgang. Dieses Jahrgang ist farblich besonders intensiv.

GERUCHSNOTEN

Faszinierendes Bouquet, das von Mimose über Jasmin, Akazie, Ingwer, rosa Pfeffer, Birne und Labapfel reicht, alle in einen Rahmen aus Zitrusnuancen gehüllt und auf einer mineralischen Spur ruhend.

GESCHMACKSNOTEN

Herz- und lebhafte Noten am Gaumen, welche beständig auf die Duftaromen zurückführen. Erfrischend, saftig, geschmacksintensiv, cremig, aber zu Recht trocken. Langer und lebendiger Abgang. Die Struktur ist gut; mit einem sehr leichten Tannin versehen, hervorgerufen durch die Schale. Insgesamt maximiert dieser Wein das typische Bouquet und die Saftigkeit, welche diese Traube auszeichnet.

ZU BEGLEITEN MIT

Vorspeisen und Canapés, insbesondere Schinken, leichte Suppen, gegrillter Fisch und weißes Fleisch. Hervorragend zu Risotto, auch zu Frühlingsgemüse. Probieren Sie es mit einem schönen Wolfsbarsch mit Erdbeeren und Minze.

EMPFOHLENE TEMPERATUR

 12/13°C

ALTERUNGSPOTENZIAL

über 10 Jahre

L’Angolo Gourmet

Ein Gourmet-Rezept aus dem Hause Venica, kreiert für unseren „JESERA“ Pinot Grigio | DOC Collio.

„Spaghetti Gragnano IGP mit Garneelen aus dem Mittelmeer“ – ein Rezept exklusiv von TASTE und STYLE – Lisa Fontana – Food Bloggerin und Sommelier AIS.

Hier geht es zu dem gesamten Artikel.

Weinflaschen-Grössen

SAUVIGNON RONCO DELLE CERO' DOC Collio | VENICA & VENICA | 37,5 cl

Halbe Flaschen

Flaschen-Grösse: 37,5 cl

Jesera Pinot Grigio - Flasche | Venica & Venica

Klassische Weinflasche

Flaschen-Grösse: 75 cl

Pinot Bianco Talis Collio 2019 | Venica & Venica

Magnum-Flasche

Flaschen-Grösse: 1,5 l