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Extempore

Sauvignon

DOC Collio

Extempore

La storia

“Ex tempore” significa all’improvviso ed è legato a un qualcosa di non atteso e pianificato; nessun’altra parola potrebbe esprimere meglio il nostro stato d’animo quando, per la prima volta, abbiamo assaggiato questo vino.

Info tecniche

Alcool in vol. %

13,50%

Acidità totale ‰ :

5,30‰

Vendemmia

Uve vendemmiate a settembre 2018.

Vinificazione | Affinamento

Le uve vengono sottoposte a macerazione pellicolare e, successivamente, il mosto fermenta e affina sui lieviti in tonneaux da 5 Hl per circa 9 mesi.

Imbottigliamento

Il vino è stato poi imbottigliato in corrispondenza della luna piena di Luglio 2019.

Info Emozionali

Colore

Smagliante in tonalità giallo paglierino con riflessi dorati.

Note olfattive

Si sprigiona grande complessità olfattiva e profumo intenso dominato da note di frutta matura, come la pesca bianca, sentori di pepe bianco, fiori gialli, salvia e gesso; in sottofondo erbe aromatiche e la tipica mineralità del Collio.

Note gustative

Al sorso secco, moderatamente morbido e di grande equilibrio; si riconfermano le note fruttate e aromatiche che donano una notevole persistenza gusto-olfattiva

Da accompagnare con

Il Sauvignon “Extempore” è versatile e si abbina bene a piatti come: pasticcio di asparagi e besciamella, tagliolini al ragù di coniglio ed erbe aromatiche, tagliata di tonno al rosmarino.

Temperatura di servizio

12°C

Potenziale di invecchiamento

oltre 10 anni

Il Vino

Ex tempore” significa all’improvviso ed è legato a un qualcosa di non atteso e pianificato; nessun’altra parola potrebbe esprimere meglio il nostro stato d’animo quando, per la prima volta, abbiamo assaggiato questo vino.

Nato infatti da una prova di cantina un po’ inusuale per l’azienda Venica, l’utilizzo dei legni piccoli. Una nuova espressione ditipicità ed eleganza che ha suscitato in Noi nuove emozioni e nuovi piaceri.

 

 

La Vigna e il Vitigno

L'Annata 2018

Il 2018 è stata una bella annata che ha raggiunto gli obiettivi di sanità, produttività e qualità. Nonostante la calda stagione, le regolari piogge hanno permesso di ottenere dei vini con un bel corpo, struttura e mineralità, rendendoli complessi fin dai primi mesi.

Il vitigno

Il vigneto Sauvignon si trova all’interno della DOC Collio.

I Formati

Extempore-classica

Classica

Bottiglia da 75 cl
Extempore-classica

Magnum

Bottiglia da 1,5L

Venica & Venica Di Gianni Venica e C. S.S. Società Agricola

Località Cerò 8 34070 Dolegna del Collio (Go)
 (+39) 0481 61264
 info@venica.it  wine.resort@venica.it

La bottega è aperta dal lunedì al sabato, dalle 9.00 alle 18.00. 
I sabati di gennaio la bottega resterà chiusa
.

Vini


“Venica & Venica
è certificata VIVA

Venica &Venica

Venica & Venica Di Gianni Venica e C. S.S. Società Agricola

Località Cerò 8 34070 Dolegna del Collio (Go)
 (+39) 0481 61264
 info@venica.it  wine.resort@venica.it

La bottega è aperta dal lunedì al sabato, dalle 9.00 alle 18.00. 
I sabati di gennaio la bottega resterà chiusa
.

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“Venica & Venica
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