Progenitore del più conosciuto Cabernet Sauvignon, anche il Cabernet Franc ha origini in Bordeaux ed è appunto usato principalmente nei tagli di tipo “bordolese” per dare personalità ai vini, mentre in purezza è più difficile da trovare poiché presenta una componente erbacea molto complessa da gestire.

Tuttavia, nelle mani di un esperto vignaiolo quest'uva può regalare ottimi risultati, offrendo un vino con un fascino tutto suo legato principalmente alla particolarità e unicità del suo bouquet fruttato dai rimandi erbacei (rucola soprattutto) e speziati.